Kürbis-Linsen-Dal mit Reis

 

Kürbis-Linsen-Dal mit Reis

Hallo! Ich bin Marlene, Diätologin aus Wien und bin mir sicher, dass ausgewogene Ernährung alles andere als langweilig ist.
Wenn du Interesse an einer Ernährungsberatung hast, melde dich gerne bei mir – ich freue mich darauf, dich zu unterstützen!

Zutaten

  • 1 Hokkaido Kürbis
  • 200 g rote Linsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2-3 EL Öl zum Anbraten
  • 2 TL Currypulver
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Reis

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Gesamtzeit

35 Minuten

Portionen

4

Beschreibung

Herbstzeit bedeutet Kürbiszeit! Das Dal ist schnell zubereitet und wärmt euch von innen. :)

Zubereitung

  • Den Kürbis waschen, in der Mitte durchschneiden, mit einem Löffel entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  • Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken.
  • In einem Topf Zwiebel und Knoblauch in Öl glasig anrösten. Anschließend die Gewürze und ein bisschen Wasser hinzufügen und ebenfalls kurz anbraten.
  • Kürbis und rote Linsen hinzufügen, kurz anbraten, mit der Gemüsesuppe aufgießen und aufkochen lassen.
  • Anschließend bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen und immer wieder umrühren.
  • Nebenbei den Reis nach Packungsanleitung kochen.
  • Der Kürbis sollte schön weich sein und nach öfterem umrühren sollten die Linsen zerfallen, sodass das Dal eine weiche Konsistenz hat.
  • Das Dal mit Reis servieren und genießen.