Gnocchi in Feta-Zucchini-Tomaten Sauce

 

Gnocchi in Feta-Zucchini-Tomaten Sauce

Hallo! Ich bin Marlene, Diätologin aus Wien und bin mir sicher, dass ausgewogene Ernährung alles andere als langweilig ist.
Wenn du Interesse an einer Ernährungsberatung hast, melde dich gerne bei mir – ich freue mich darauf, dich zu unterstützen!

Zutaten

  • 400 g Gnocchi
  • 1 Zwiebel
  • 1-2 Zucchini (je nach Größe)
  • 10 Cherrytomaten
  • 250 g Feta
  • 2 EL Öl zum Anbraten
  • Petersilie
  • Gemüsesuppenwürfel
  • Salz
  • Pfeffer
  • italienische Kräuter

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Gesamtzeit

25 Minuten

Portionen

2

Beschreibung

Dieses Gericht ist eines meiner Lieblingsgerichte, weshalb ich es euch sehr ans Herz lege, es auch mal nach zu kochen!

Zubereitung

  • Zwiebel und Zucchini klein schneiden. In einer Pfanne ein bisschen Öl erhitzen und die Zwiebel darin anrösten.
  • Anschließend den Zucchini hinzufügen und kurz anbraten. Mit ganz wenig Wasser aufgießen und den Gemüsesuppenwürfel hinzugeben. Für ca. 8-10 Minuten bei mittlerer-hoher Hitze köcheln lassen.
  • Die Tomaten vierteln und mit dem geschnittenen Feta hinzufügen, würzen, mit Petersilie verfeinern und ziehen lassen.
  • Die Gnocchi laut Packungsanleitung kochen und anschließend unter die Sauce mischen.